馬來風燒鱔柳 係Hangry bear bbq 既招牌燒烤菜式，利用獨特秘製醬油醃製鱔柳，無腥味無泥味，燒後炭香四溢，肉質細膩，外脆内嫩！

除了食材品質重要外，燒的技巧也極爲重要：

燒馬來風鱔柳共需時約10分鐘

首先鱔柳分為肉的部份(白色部份) 及皮的部份(灰色部份)

現在開始了！

1. 燒鱔肉最忌太大火，先用中間不要太強的火力燒鱔肉的地方，左右及底部肉的地方都要燒
2. 燒大概8分鍾左右(時間加減要視乎現場火力而定)
3. 燒至肉的部份有少許裂紋或裂開，這時候代表肉的部份已熟透了

現在可專注燒皮的部份，皮的部份可以用較大些少的火去燒，燒幾耐可按個人喜好而定，燒得越耐口感會越脆，當然不要直至燶掉吧，一般這部份需時1分鐘左近

**要留意的地方， 烹調白鱔最忌的地方是肉未完全燒至全熟，所以大家要留意一定要把肉燒熟啊， 稍微有點不熟也會有苦的味道。